Den Ursprung
auf der Zunge.

Dinner auf Gut Üselitz

6-Gang Speisefolge an der langen Tafel im Gutshaus

Samstag, 03. Oktober 2026
Uhrzeit: ab 17:00 Uhr

Gut Üselitz
Üselitz 2, 18574 Poseritz

Eine lange Tafel, viele Handschriften – Vielleicht das spannendste kulinarische Line-up der Insel
150 € pro Person.

Am Samstagabend wird das Gutshaus zum Esszimmer: eine lange Tafel, ein mehrgängiges Menü und mehrere Köch:innen aus unserem Netzwerk, die gemeinsam kochen.
Produkte von der Insel treffen auf unterschiedliche Küchen, Ideen und Menschen – jeder Gang erzählt ein anderes Stück Rügen. Dabei geht es nicht um die Handschrift einer einzelnen Person, sondern darum, was entsteht, wenn viele gemeinsam an einem Tisch arbeiten.
Im Preis enthalten: 6 Gänge, Tafelwasser und Aperitif.
Vielleicht das spannendste kulinarische Line-up der Insel – Bäckerei Boddenrast, Convivo, Heimatküche, HeimatWERK, Onda, Restaurant Zum Kleinen Leuchtturm und Strandhaus Altefähr kommen für einen Abend zusammen und kochen gemeinsam – an einem der wohl schönsten Gutshäuser Rügens.

Fermentieren 1.0

Workshop: Gemüse fermentieren & einlegen

Samstag, 03. Oktober 2026
Uhrzeit: 11:00 bis 14:00 Uhr

Gut Üselitz
Üselitz 2, 18574 Poseritz

Grundlagen mit Damon Budd vom Onda – drei eigene Fermente gehen mit nach Hause.
90 € pro Person.

1. Bevor die kalte Jahreszeit kommt, füllen wir gemeinsam den Vorratsschrank. Bei Damon Budd vom Onda lernt ihr die Grundlagen dieser uralten Technik kennen, mit der Gemüse haltbar gemacht und in köstliche, gesunde Spezialitäten verwandelt wird.
Gemeinsam probieren wir verschiedene Methoden aus – so dass jede:r am Ende mit drei selbst angesetzten Fermenten im Glas nach Hause geht.
Frisches Gemüse, Salz, Gewürze und alles Weitere stellen wir bereit. Wer möchte, bringt gern etwas aus dem eigenen Garten mit – wir schauen dann gemeinsam, wie es sich haltbar machen lässt.

Ernten. Feuer. Essen.

Obsternte & Lunch vom Feuerring

Sonntag, 04. Oktober 2026
Uhrzeit: ab 11:00 Uhr

Gut Üselitz
Üselitz 2, 18574 Poseritz

Erst gemeinsam raus aufs Feld, dann ans Feuer: HeimatWERK, Onda und Convivo kochen über offener Flamme.
45 € pro Person.

Am Sonntag geht es dorthin, wo gutes Essen anfängt. Gemeinsam ziehen wir los, ernten, sammeln und entdecken, was Anfang Oktober auf Rügen reif ist.
Anschließend wandert ein Teil der Ernte direkt auf den Feuerring: HeimatWERK, Onda und Convivo kochen daraus über offenem Feuer – unkompliziert, gemeinschaftlich und so nah an der Insel wie möglich.
Was genau auf den Tisch kommt, entscheidet die Ernte. Sicher ist nur: erst gemeinsam raus, dann gemeinsam ans Feuer. Ein Sonntag für dreckige Hände, warme Teller und einen langen Mittag miteinander.

Das ganze Wochenende

Übernachten im Gutshaus

Freitag, 02. bis Sonntag, 04. Oktober 2026
Anreise: ab Freitagnachmittag

Gut Üselitz
Üselitz 2, 18574 Poseritz

Gut Üselitz liegt im Süden Rügens, mitten in der Landschaft der Üselitzer Wiek. Im historischen Gutshaus verteilen sich sieben individuelle Wohnungen über drei Etagen – vom kleinen Studio für zwei bis zur großzügigen Wohnung für Freunde und Familie.
Für dieses Wochenende gehört das Haus unserer kulinarischen Gemeinschaft. Ihr müsst nach dem letzten Glas Wein also nirgendwo mehr hin.
Ihr übernachtet zu zweit in einem Doppelzimmer bzw. einer Wohnung und seid von Freitag bis Sonntag beim gesamten kulinarischen Wochenende dabei.
575 € pro Person bei Belegung zu zweit. Inklusive: 3x Abendessen, 2x Brunch, 1x Fermentieren 1.0 Workshop und 2x Naturführung.
Die größeren Wohnungen bieten Platz für bis zu sechs Personen: zwei Schlafzimmer mit Doppelbett und ein großzügiger Wohnbereich mit ausziehbarem Schlafsofa – für alle, die das Wochenende mit Freund:innen unter einem Dach verbringen wollen.
490 € pro Person bei Belegung zu sechst. Inklusive: 3x Abendessen, 2x Brunch, 1x Fermentieren 1.0 Workshop und 2x Naturführung.

Rügen tischt auf –
Die Dinner

Restaurants und Produzent:innen der Region, ein gemeinsames Ziel: die besten Zutaten der Insel auf den Teller zu bringen. Unsere Dinner verbinden regionale Küche mit den Menschen und Geschichten hinter den Produkten. In exklusiven Menüs präsentieren Köch:innen gemeinsam mit regionalen Produzent:innen das Beste, was Rügen zu bieten hat – authentisch, saisonal und mit Liebe zur Insel.